Categoria Birre Lambic-Gueuze

BIRRIFICIO: Moortgat, NAZIONE: Belgio, STILE: Lambic-Fruit Beer, ALC: 6.5%

Temperatura di servizio:  65 ° 70° Gradi

Ecco una birra inusuale da assaporare durante una fredda serata d’inverno, una birra destinata ad essere servita e degustata calda (70°C), proprio come il vin brulè. La Liefmans Gluhkriek è una birra prodotta con fermentazione spontanea che prende spunto dalla classica Kriek della Liefmans, ma possiede note più speziate ed una maggiore quantità di ciliegie, circa 150 gr. per litro. Alla vista si presenta con un bel colore rosso scuro, quasi marrone, sormontata da una schiuma color rosa chiaro, persistente e compatta. Il naso viene subito stuzzicato dal forte aroma di ciliegia e frutti rossi (amarena, frutti di bosco, lamponi ed uva passa), con una leggera punta speziata di cannella e chiodi di garofano. Tutto questo lo ritroviamo anche nel gusto. Predominante è il sapore della ciliegia che avvolge tutto il palato e riempie la bocca con una gradevole sensazione agrodolce, mentre il calore (dovuto al procedimento che la porta a 70°C) gioca con la componente alcolica che, seppur leggera, stuzzica in maniera decisa la gola.

Calice da cl. 25, riscaldato a circa 65° 70° gradi € 5.00

BIRRIFICIO: Oud Beersel. STILE Lambic Style – Gueuze ,GRADO ALc. 6 %, COLORE Dorato chiaro,TIPO FERMENTAZIONE Spontanea, GUSTO acido, prodotta in Belgio.

Oud Beersel Oude Geuze è un miracolo della natura. E’ una miscela armoniosa di birre lambic di diverse annate, miscela che produce una birra frizzante ed in linea con la tradizione del passato. Gli appassionati di birra apprezzano molto il suo carattere luppolato e fruttato. Al naso sprigiona profumi di luppolo con sentori tipici dei fermenti selvatici. In bocca il carattere di piacevolmente amaro viene controbilanciato da una discreta acidità risultando dissetante nonostante la complessità.

Bottiglia da cl. 37,5 € 14.00

STILE Lambic Style – Gueuze ,GRADO ALc. 6.5%, COLORE Dorato chiaro

TIPO FERMENTAZIONE Spontanea, GUSTO acido, prodotta in Belgio. Trattasi di una miscela unica di Lambic di tre anni, provenienti da tre “foeder” botti da 600 litri precedentemente utilizzati per la maturazione del Brunello di Montalcino. L’aroma esalta un meraviglioso funk da cortile, con delicati tannini di vino rosso, cuoio, legno, scorza di agrumi e un pizzico di acidità. Con un corpo medio e una carbonatazione medio-alta, al palato è fresca, acidula e decisamente secca. Altrettanto meravigliosamente funky con un fantastico carattere da fattoria ed  un’accentuazione sottile delle botti di vino rosso.

Bottiglia da cl. 37,5 € 18.00

STILE Lambic Style – Gueuze ,GRADO ALc. 5.5%, COLORE Dorato chiaro

La Armand & Gaston è un blend di lambic di uno, due e tre anni, tutti prodotti direttamente presso la 3 Fonteinen Brouwerij. Questa geuze ha un bel color dorato, con una schiuma bianca di ridotta persistenza. Al naso è complessa, con note acide, citriche, di cuoio, del legno  e cantina. E’ una birra dalla spiccata acidità che anche in bocca colpisce per la sua struttura e complessità.

Bottiglia da cl. 37,5 € 18.00

STILE Lambic Style – Gueuze ,GRADO ALc. 5.5%, COLORE Dorato chiaro

La Armand & Gaston è un blend di lambic di uno, due e tre anni, tutti prodotti direttamente presso la 3 Fonteinen Brouwerij. Questa geuze ha un bel color dorato, con una schiuma bianca di ridotta persistenza. Al naso è complessa, con note acide, citriche, di cuoio, del legno  e cantina. E’ una birra dalla spiccata acidità che anche in bocca colpisce per la sua struttura e complessità.

Bottiglia da cl. 37,5 € 18.00

Provenienza: Belgio. Stile _: Lambic. Alc. 5%

Abbiamo qui la Gueuze 100% Lambic Bio, una birra belga soprannominata “Champagne del Belgio”, vera Gueuze prodotta seguendo alla lettera la tradizione di Cantillon. È ottenuta associando Lambic di diverse età.Tutti i cereali sono stati selezionati dall’agricoltura biologica.

Questa birra presenta un magnifico colore biondo oro con tenui riflessi arancioni, ed è completata da una schiuma fragile e poco persistente.

Al naso sono presenti aromi di agrumi, più in particolare di limone, che si associano ad altre note fruttate come l’albicocca e la mela.

In bocca riconosciamo ancora la mela e il limone, che apporta una superba acidità, sensazioni che nessun altro stile di birra può fornire ma in cui Cantillon riesce a meraviglia.

Bottiglia da cl. 37,5 € 16.00

Provenienza: Belgio, Stile : Lambik 

Birra a base Lambik giovane e lambik vecchia a cui viene aggiunto il succo naturale di ciliegia e fatto maturare in botti prima dell’imbottigliamento. Profumo intenso di ciliegie, come nel sapore. Ottima come aperitivo.

Grado alc. 4%

cl. 25 € 5.50

Provenienza :Belgio. Stile Lambic

La Framboise è una birra prodotta con Gueuze Lambic tradizionale, a cui si aggiungono 25% di succo di lamponi e zucchero naturale. Birra dal colore rosso scuro una schiuma rosa e da un gradevole profumo con sapore di lamponi. Grazie al suo carattere fruttato, questa birra è apprezzata da molti.

Grado,2,8%

cl.33 € 5.50

Provenienza:Belgio, Stile birra:Lambic a fermentazione spontanea

Birra a fermentazione spontanea con aggiunta mosti di amarene (come frutti). Profumi delle amarene. Il gusto con note acidule, poco corposa e frizzantina con aromi di ciliegie. Leggero sentore astringente e bassissimo grado alcoolico. Dedicata agli amanti della birre “Lambic” dove la frutta viene aggiunta per smorzarne l’acidità. Dissetante ed ottima ad aperitivo.

Grado alc.4.5

cl.37,5 € 8.50

Provenienza: Belga ,Stile: Lambic, a fermentazione spontanea

Birra leggermente ambrata dal sapore spiccatamente acidulo, questa Gueuze prodotta secondo il metodo tradizionale, viene ottenuta tramite miscelazione di Lambic giovani con Lambic maturi. Boon si caratterizza per la produzione di Gueuze più alcoliche rispetto alla media. 

Grado alc. 7.0 % cl. 37.5 € 8.50 

Provenienza: Belga ,Stile: Lambic, a fermentazione spontanea

Birra a fermentazione spontanea, geuze che proviene da una miscela di speciali selezioni di lambic invecchiate almeno per 3 anni, birra dall’ aroma erbaceo e di vaniglia con un finale decisamente acido. Birra dalla grande complessità e raffinatezza.

Gradazione alcolica: 8% vol. 

cl. 37.5 € 10.50 

Provenienza: Belga ,Stile: Lambic, a fermentazione spontanea

Birra dal colore dorato scuro, prodotta a fermentazione spontanea, questa particolare birra  si ottiene con la mescolanza di 2/3 giovane Lambic e 1/3 di vecchia Lambic, messa in bottiglia a rifermentare, dopo circa 6mesi abbiamo la Gueuze Dorata. Questa birra si può conservare nelle cantine per anni, la quale subisce, come per il vino, un’evoluzione di gusto. 

Grado alc. 4.5 %

cl. 37.5 € 8.50