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ELENCO DELLE NOSTRE BIRRE

Orval

Provenienza: Belgio

Stile: Trappista

Ambrata, rifermentata in bottiglia con schiuma densa e bollicine molto fini. Sentori olfattivi speziati. Sentori gustativi sull’amaro con un bouquet di fiori e spezie ben equilibrate, ma fortemente dominanti. Aroma ricercato, unico e intenso.

Grado alc. 6.2% cl. 33

Gulden Draak

Provenienza: Belgio

Stile: Speciale

Colore rosso carico tendente al bruno. Schiuma abbondante dalla tonalità panna/nocciola. Sentori olfattivi sul malto caramellato e sui composti dolciari in un buon equilibrio con il luppolo. 

Grado alc. 10.5% cl. 33

Gulden Draak 9000

Provenienza: Belgio

Stile: Speciale

Colore dorato ambrato scuro. Si rivela al palato con un ricco e complesso sapore dalle dolci note di caramello e un aroma fruttato leggero che, insieme al gusto morbido, regala un bouquet rotondo, persistente e appagante.

Grado alc. 10.5%cl. 33

 

Westvleteren XII

Provenienza: Belgio

Stile: Ale Quadrupel Trappista

Valutata come la birra più buona del mondo. Color tonaca di frate con riflessi ambrati. Schiuma modesta, che svanisce presto lasciando comunque il pizzo nel bicchiere. Aroma forte e dolce dalle note di ciliegia, prugna sciroppata, banana matura e caramello. Corpo pieno, poco carbonata. Il primo sorso impressiona per l’intensità, per la potenza e per il dolce: al palato arriva un’ondata di uvetta e prugna, con una nota amara finale di erbe officinali e china. Necessita di restare nel bicchiere diversi minuti per aprirsi e rivelarsi in tutte le sue sfaccettature.

Grado alc. 10.2% 33cl 

Westmalle Tripel

Provenienza: Belgio

Stile: Trappista

Bionda, rifermentata in bottiglia. Schiuma cremosa, abbondante e persistente. Sentori olfattivi sul luppolo fresco, fruttata ed erbacea. Sentori gustativi sull’amarognolo con retrogusto di agrumi, caramello e zucchero candito. Corposa.

Grado alc. 9.5% cl.33

Westmalle Dubble

Provenienza: Belgio

Stile: Trappista

Bruna, rifermentata in bottiglia. Schiuma persistente e notevolmente aderente. Sentori olfattivi sulle note floreali e fruttate. Sentori gustativi leggermente sul malto caramellato, sul luppolo e sui frutti. Molto corposa e leggermente frizzante riesce, nel complesso, a mantenere un ottimo equilibrio. 

Grado alc. 7% cl. 33

Rochefort 6

Provenienza: Belgio

Stile: Trappista

Bruna, rifermentata in bottiglia. Schiuma compatta e ben aderente. Sentori olfattivi complessi, sul fruttato dolce. Leggermente corposa. Retrogusto dominante di liquirizia e zucchero candito. Il grado alcoolico viene coperto dalla bilanciatura aromatica. Da degustare come precursore all’assaggio di birre complesse. 

Grado alc. 7,5 % cl. 33

Rochefort 8

Provenienza: Belgio

Stile: Trappista

Bruna rifermentata in bottiglia con schiuma compatta e ben aderente. Sentori olfattivi molto complessi, sul fruttato dolce (fichi). Corposa. Leggero retrogusto di liquirizia e zucchero candito. Il grado alcoolico viene parzialmente coperto dall’eccellente bilanciatura aromatica.

Grado alc. 9,2 % cl. 33

Rochefort 10

Provenienza: Belgio

Stile: Trappista

Scura, dall’aroma molto deciso e, allo stesso tempo, delicato. Gusto complesso che invoglia a fare il bis per comprenderlo appieno. 

Grado alc. 11.3% cl. 33

Chimay tappo bianco

Provenienza: Belgio

Stile: Trappista

Bionda, rifermentata in bottiglia. Schiuma persistente e notevolmente aderente. Sentori olfattivi floreali e leggermente fruttati. Molto corposa e leggermente frizzante. Riesce, nel complesso, a mantenere un ottimo equilibrio.

Grado alc.8% cl.33

Chimay tappo blu

Provenienza: Belgio

Stile: Trappista

Doppio malto dal colore scuro, rifermentata in bottiglia con marcate sensazioni olfattive e gustative.

Grado alc. 9%cl. 33

Chimay tappo rosso

Provenienza: Belgio

Stile: Trappista

Doppio malto dal colore marrone rossastro, gusto molto morbido con sfumature di toni caldi e fruttati.

Grado alc. 7%cl. 33

Chimay Dorée

Provenienza: Abbazia de Notre-Dame de Scourmont, Belgio

Stile: Trappista

Chiara e leggera, non viene filtrata né pastorizzata. Un bel tocco di luppolo e invitanti aromi speziati la rendono dissetante con gusto.  

Grado alc. 4,8% 33cl

Achel Blonde

Provenienza: Belgio

Stile: Trappista

Bionda, rifermentata. Sentori olfattivi eccezionalmente elevati sui lieviti e sul malto. Alto il contenuto di lievito in sospensione. Sentori gustativi sul lievito e leggermente su spezie dolci. Corposità leggera.

Grado alc. 8 %cl.33

Trappe Quadruple

Provenienza: Olanda

Stile: Trappista quadruplo malto

Ambrata carica, è l’unica olandese certificata Trappista. Sentori olfattivi sul floreale. Note gustative particolari.

Grado alc.10 %cl. 33 

Trappe Quadruple Oak

Provenienza: Olanda

Stile: Trappista barricata

Colore ambrato scuro. Schiuma fine e cremosa. Gusto complesso e avvolgente: da iniziali toni vaniglia si apre in un tripudio di frutta secca con una nota vinosa di Porto.

Grado alc. 10 %cl. 37.5

Zundert

Provenienza: Olanda.

Stile: Trappista

Color rame. Inizialmente dolce con aroma speziato, passa a un persistente e gradevole amaro.

Grado alc. 8.0% cl. 33

O’Hara’s Celtic

Provenienza: Irlanda

Stile: Stout

Ad alta fermentazione. Colore nerissimo. Schiuma nocciola abbondante e persistente. Profumi con note intense di caffè, liquirizia e orzo tostato, aroma amaricante di luppolo unito a sentori tostati e di torrefazione.

Grado alc. 4.3%cl. 50

Samichlaus

Provenienza: Austria

Stile: doppio malto, speciale

Tra le più forti e rare al mondo. Colore rosso scuro tendente al marrone, diverso da qualsiasi altra birra in commercio. Sapore dolciastro. L’aroma di malto risalta insieme a un leggero retrogusto amarognolo. Si beve nel balloon riempito a metà dalla birra e, per il resto, da una schiuma insolitamente compatta e persistente.

Grado alc. 14 %cl. 33

Fuller’s Vintage Ale

Provenienza: Gran Bretagna

Invecchiata e rifermentata. Simile a un liquore all’arancia dal colore giallo-arancio intenso. Sentori olfattivi speziati, floreali, con note di luppolo. Le note agrumate e di caramello persistono a lungo sul palato e si amalgamano con un leggero amarognolo tipicamente inglese.

Grado alc. 8.5% cl. 50

White Shild Worthington’s IPA

Provenienza: Inglese

Stile: IPA

Colore ambrato scuro, rifermentata in bottiglia. Presenta sentori olfattivi delicati e un amaro leggero che persiste sulle labbra.

Grado alc. 5.6%cl. 50  

Extase IPA De Dochter Van De Korenaar

Provenienza: Belgio

Stile Double IPA

Torbida. Schiuma bianca e persistente. Sentori olfattivi di luppolo fresco e mango. Aroma ricco e complesso, dolcemente maltato, con sentori di caramello e tostatura. Corpo importante. Retrogusto amaro con sentori di mandorle e mango.

Grado alc. 8% cl.33 

Pannepot

Provenienza: Belgio

Stile: Speciale

Eletta tra le migliori 10 birre al mondo. Colore scuro, aroma complesso ma bilanciato di frutta, cannella, vaniglia, malto e caffè.

Grado alc. 10 %cl. 33

Black Albert

Stile: Imperial Stout

Prodotta solo per il mercato americano, con materie prime al 100% belghe, fatta maturare in botti dalle quali è prima passato un vino Bordeaux. Non filtrata. Colore nero scuro. Schiuma fine e morbida. Aroma ricchissimo con note classiche del caffè tostato, cioccolata amara, orzo e zucchero candito a cui si aggiungono sentori di liquirizia, erbe medicinali e frutta secca.

Grado alc. 13 % cl.33

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Petrus Oud Bruin

Provenienza: Belgio

Stile: Speciale

Rossa in stile fiammingo, viene fatta invecchiare per 20-24 mesi in botti dove in precedenza è passato del vino. Aroma tannico, morbida al palato, fondo di malto pulito e di toffee, un tocco di cioccolato, pera e cannella. Molto dissetante, asprigna e acetosa. 

Grado alc. 5.5 %cl.33 

Duchesse du Burgogne

Provenienza: Belgio

Stile: Speciale

Bruna e fiamminga. È un blend tra birre di 8 e 18 mesi, matura in botti di rovere sviluppando una particolarissima personalità caratterizzata da una complessità di profumi e sapori. All’olfatto è quasi vinosa, si riconoscono la frutta rossa matura, note dolci di confettura, oltre a toni caldi e speziati.  

Grado alc. 6.5 %cl.33

Ypres Reserva (2010) Oak Aged Burgundy Barre

Provenienza: Belgio

Stile: Flemish Oud Bruin

Invecchiata per 4 anni in botti di Borgogna. Colore marrone scuro con schiuma crema. Aroma e gusto acetoso, note di frutta secca e ciliegie. Vinosa con sentori di legno di quercia.

Grado alc. 7.0% 50cl

Ypres Reserva (2011) Oak Aged

Provenienza; Belgio

Stile: Flemish Oud Bruin

Invecchiata 2 anni prima in botti di Borgogna e poi in botti di Wild Turkey. Colore marrone scuro con schiuma crema. Aroma e gusto acetoso, note di frutta secca e ciliegie. Vinosa con sentori di legno di quercia,

Grado alc. 7.0% 33cl

Rodenbachgrandcru

Provenienza: Belgio

Stile: Oud bruin a fermentazione mista

Rossa. Invecchiata oltre 2 anni in botti di legno e rifermentata in bottiglia. Sentori olfattivi tendenti agli aromi vinosi e dei legni. Note gustative di malto, legnose e fruttate. Leggermente corposa.

Grado alc.6%cl. 33

Piraat Triple Hop

Provenienza: Belgio

Stile: Belgian IPA Dry hop

La struttura di una birra belga con il naso di un’americana, quasi il massimo che si possa chiedere. Bionda. Profumi erbacei e speziati che permangono in un amaro che si distingue nel panorama delle birre d’abbazia di tradizione nazionale. Schiuma bianca e profumata. Retrogusto lungo e intesso.

Grado alc. 10.5 %cl.33

St. Bernardus Abt 12

Provenienza: Belgio

Stile: Abbazia

Bruna, rifermentata. Sentori olfattivi leggermente sul fruttato, sul floreale e sul malto. Molto corposa, lascia un bouquet aromatico complesso ma equilibrato, tale da mascherare il tenore alcolico.

Grado alc. 10 %cl.33

Gouden Carolus Cuvee van de Keizer blu

Provenienza: Belgio

Stile: Belgian Ale

Immediata la nota tostata seguita da sentori di cioccolato e caffè. Morbida e vellutata, comprensiva di una nota amarognola ma non fastidiosa.

Grado alc. 8 % cl. 75

Gouden Carolus Cuvee van de Keizer rood

Provenienza: Belgio

Stile: Belgian Ale

Color chiaro dorato. Morbida e vellutata, con note speziate e rinfrescanti, comprensiva di una nota amarognola, ma non fastidiosa.

Grado alc. 10 % cl. 75

Tongerlo Bionda

Provenienza: Belgio, Abbazie de Notre Dame de Tongerlo

Colore biondo dorato ramato. Schiuma cremosa. Compatta, con un aroma tendente al miele. Corposa e fresca al palato. Retrogusto dolce amaro prolungato.

Grado alc. 6,5 %cl.33

Tongerlo Scura

Provenienza: Belgio, Abbazie de Notre Dame de Tongerlo

Colore rosso bruno. Schiuma cremosa e compatta. Aroma dolce ed erbaceo speziato. Corposa al palato con note di pane bruciato e di torrefazione. Retrogusto dolcemente prolungato con note di caffè.

Grado alc. 6,5 %cl. 33

Prior Tongerlo

Provenienza: Belgio, Abbazie de Notre Dame de Tongerlo

Colore biondo dorato. Aroma paragonabile a un cesto di frutta con tendenza alla pera. D’impatto dolce, muta in un piacevole amaro luppolato. Vincitrice del “Superior Taste Award”.

Grado alc. 9%cl. 33

Gueuze Lindemans

Provenienza: Belgio

Stile: Lambic a fermentazione spontanea

Colore dorato scuro. Si ottiene con la mescolanza di 2/3 di giovane Lambic e 1/3 di vecchia Lambic. Messa in bottiglia a rifermentare dopo circa 6 mesi origina la Gueze Dorata. Si può conservare nelle cantine per anni: subisce, come per il vino, un’evoluzione di gusto. Durante la mescita si possono aggiungere nei bicchieri delle gocce di sciroppi di frutta per renderla una Lambic fruttata.

Grado alc. 4.5 %cl. 37.5

Geuze Boon

Provenienza: Belgio

Stile: Lambic a fermentazione spontanea

Leggermente ambrata dal sapore spiccatamente acidulo e vinoso. Prodotta secondo il metodo tradizionale, viene ottenuta tramite miscelazione di Lambic giovani con Lambic maturi. Durante la mescita si possono mettere nei bicchieri delle gocce di sciroppi di frutta per renderla una Lambic fruttata.

Grado alc. 7.0 %cl. 37.5

Boon Kriek

Provenienza: Belgio

Stile: Lambic

A fermentazione spontanea con aggiunta di amarene e rifermentata in bottiglia. Sentori gustativi sull’aroma delle amarene e note acidule. Dissetante, poco corposa e frizzantina, con leggero sentore astringente.

Grado alc. 4.5 cl.37,5

Floris Fragola

Provenienza: Belgio

Stile: Bianca alla frutta

Colore rosa. Schiuma compatta e persistente. Aroma profumato al gusto di fragola non invadente, sapore zuccherino.

Grado alc. 3.6%cl.33

Floris Cioccolato

Provenienza: Belgio

Stile: Bianca aromatizzata al cioccolato

Frizzante, dal profumo intenso e invitante. Al primo assaggio si presenta secca, ma con un retrogusto dolce e soave dovuto all’aggiunta di cioccolato belga.

Grado alc. 4.2 % cl. 33

St. Louis lamponi

Provenienza: Belgio

Stile: Lambic

Prodotta con Gueuze Lambic tradizionale a cui si aggiungono 25% di succo di lamponi e zucchero naturale. Colore rosso scuro. Schiuma rosa. Gradevole profumo e sapore di lamponi.

Grado alc. 2,8%cl.33

 

Lindemans Kriek

Provenienza: Belgio

Stile: Lambik alla ciliegia

A base di Lambik giovane e Lambik vecchia a cui si aggiunge il succo naturale di ciliegia fatto maturare in botti prima dell’imbottigliamento.

Grado alc. 4% cl. 25

Monks Stout Dupont

Provenienza: Belgio

Stile: Stout

Caratterizzata da note tostate, presenta un colore scurissimo con bordi che variano dal rosso al marrone. Schiuma bianca, simile alla crema del caffè. Aroma intenso del caffè nero con una sottile amarezza. Leggera, quasi astringente, si conclude con un attacco meraviglioso di malto torrefatto e rinfrescante senza la minima traccia di pesantezza. 

Grado alc. 5,2 %cl. 33

Hercule Stout

Provenienza: Belgio

Stile: Stout alta fermentazione

Colore molto scuro. Schiuma cremosa e compatta. Retrogusto caratteristico di malto tostato. Non molto amara, caramellata, con sentori di cioccolato. Profumo intenso.

Grado alc.9.0 %cl. 33

XX Bitter

Provenienza: Belgio

Stile: IPA Belga

Prodotta con malti chiari e un gran numero di coni di luppolo del tipo Brewers, Gold e Hallertau. Gusto gradevolmente molto amaro e caratteristiche profumate.

Grado alc. 6.2 % cl.33

Scotch de Silly

Provenienza: Belgio

Stile: Speciale

Colore rubino scuro. Schiuma scura e persistente. Stupisce per gli equilibrati profumi di malto, caramello e luppolo speciale del Kent. Gusto vellutato, lascia un leggero ma prolungato amaro in bocca dato dal luppolo.

Grado alc.8,0 %cl.33

Charles Quint

Provenienza: Belgio

Stile: Ale

Bionda, non rifermentata in bottiglia. Sentori olfattivi moderati ed equilibrati tra frutti leggeri e malto. Corposità leggera con note gustative che coprono il grado alcolico, ma ne esaltano il malto.

Grado alc. 9%cl. 33

Charles Quint

Provenienza: Belgio

Stile: Ale

Colore rosso rubino, rifermentata in bottiglia. Sentori moderati ed equilibrati tra frutti leggeri e malto mieloso. Corposa con note gustative che riempiono ed esaltano di piacere.

Grado alc.9%cl. 33 

Ommegang

Provenienza Belgio

Stile: Speciale

Colore paglierino chiaro. Schiuma bianchissima. Sentori olfattivi di agrumi, note floreali e speziate. L’introduzione di tre tipologie di luppoli le donano un delicato amaro, leggermente frizzante, molto vivace. 

Grado alc. 8%cl.33

Triplekarmeliet

Provenienza: Belgio

Stile: Triplo malto

È una “3 grani” bionda. Saporosa, dolce e fruttata, rifermentata in bottiglia. Prodotta con avena, frumento e orzo. Spuma poco persistente.

Grado alc. 8%cl. 33

Duvel

Provenienza: Belgio

Stile: Strong Golden Ale

Bionda, rifermentata in bottiglia. Schiuma molto ricca e persistente. Sentori olfattivi sul luppolo secco. Sentori gustativi equilibrati su malti e luppoli con una leggera nota di gusto secco.

Grado alc. 8.5%cl. 33

Duvel Triple Hop

Provenienza: Belgio

Stile: Speciale in dry hopping

Edizione limitata, brassata con tre luppoli che ne caratterizzano l’amaro e l’aroma.

Nel 2012 è stato utilizzato il luppolo statunitense Citra, molto evidente nell’aroma fruttato. Le note agrumate si mescolano bene con i lieviti. Frizzante e corposa. Il gusto dolce del malto si alterna piacevolmente con l’amaro.

Grado alc. 9.5% cl.33

Abbayede Bonne Esperance

Provenienza: Belgio

Stile: Abbazia

Chiara doppio malto. Prodotta secondo antiche usanze che prevedono l’imbottigliamento senza subire pastorizzazione e filtrazione. Fermenta in bottiglia. Caratterizzata da toni fruttati e floreali.

Grado alc. 8%cl. 33

Straffe Hendrix Blonde

Provenienza: Belgio

Stile: Triple

Autentica tripla belga dal colore ambrato chiaro. Aroma dal carattere fruttato. Gusto che manifesta un trinomio perfetto di dolcezza, rotondità e note amaricanti.

Grado alc. 9%cl.33

Straffe Hendrick Quadrupel

Provenienza: Belgio Bruges Fiandre

Stile: Alta fermentazione

Prodotta utilizzando una fine selezione di 6 malti speciali – che le donano un colore estremamente scuro e una decisa pienezza degli aromi – e due luppoli selezionati. Combina un gusto incantevole con ricchezza e pienezza degli aromi e un accenno di toni fruttati. Può essere conservata per anni: il gusto in evoluzione migliora nel tempo.

Grado alc. 11 % cl.33

Bloemenbier

Provenienza: Belgio

Stile: Speciale

Colore biondo ambrato. Poco gasata, dolce e molto delicata, profuma di fiori di primavera. Aroma nettamente fruttato, quasi una dedica al pubblico femminile.

Grado alc. 7%cl. 33

Lupulus Hopera

Provenienza: Belgio

Stile birra: Speciale Pale Ale con Dry Hopping

Bionda, ad alta fermentazione. Ben luppolata, ma non eccessivamente amara. Per dare un tocco di freschezza in più alla già buona bevibilità. I mastri birrai hanno utilizzato il dry hopping con un luppolo aromatico top secret.  

Grado alc. 6,0 %cl.33

La Verde al Genepi

Provenienza: Francia

Stile: Speciale

Creazione originale che sposa l’acqua pura del ghiacciaio del Monte Bianco a liquore Genepi, macerazione di Genepi e di altre piante aromatiche. Nasce da un lavoro di esperti birrai e di liquoristi per associare 2 note amare e ottenere un mix gustoso, il perfetto equilibrio fra alcool, potenza aromatica e zucchero. Fine e leggera, racchiude tutto il sapore delle Alpi. 

Grado alc. 5.9 %cl. 33

Caulier 28 White Oak IPA

Provenienza: Belgio

Stile: White IPA alta fermentazione

Colore leggermente opaco e chiaro, tipico delle birre ricche di frumento. Rifermentata in bottiglia con l’aggiunta di Brettanomyces dopo un invecchiamento in barrique di rovere francese. Si caratterizza per i profumi intensi di agrumi

Grado alc. 5,5% cl.33

Caulier 28 Imperial Stout

Provenienza: Belgio

Stile: Imperial Stout alta fermentazione

Molto scura e corposa. Schiuma panna corposa. Profumi tostati e rotondi.  Delicatamente amara.

Grado alc. 12% cl.33

De Ryck Arend Tripel

Provenienza: Belgio

Stile: Ale alta fermentazione

Color bronzo chiaro. Schiuma bianca, abbondante e abbastanza persistente. Sentori olfattivi di malto, cereali, frutta (banana, mela, pera, limone) lievito, miele e spezie (chiodi di garofano e coriandolo). Corpo robusto, denso e cremoso con una discreta carbonatazione. Note amarognole date dai luppoli.

Grado Alc. 8% cl33

De Ryck Arend Dubbel

Provenienza: Belgio

Stile: Ale artigianale alta fermentazione

Color tonaca di frate. Schiuma fine e cremosa che svanisce abbastanza rapidamente. Spiccano note di caramello, zucchero e malto. Corpo morbido.

Grado Alc. 8% cl33

BrewDog Tokio 18

Provenienza: Scozia

Stile: Imperial Stout

Prodotta con abbondanti quantità di malti speciali, luppoli Nordamericani e neozelandesi e l’aggiunta, nel brassaggio, di gelsomino e mirtilli. Viene fatta invecchiare per 4 settimane con trucioli tostati di rovere francese, che aumentano le sensazioni di legno e torrefatto. Sin dalle prime gocce presenta una schiuma poco persistente di color nocciola, carbonazione ridotta e profumi intensi di bruciato e cioccolato amaro. Al palato è dominata dalle note di tostato, con malti torrefatti che lasciano poco spazio alla dolcezza. Finale amaro e persistente.  

Grado alc. 18,2 % cl.33

Traquair Jacobite Ale

 

Provenienza: Scozia

Stile: Ale

Dai riflessi rosso intenso e ambrato scuro, è prodotta in quantità limitata con un’antica ricetta celebrativa dei 250 anni della nascita del birrificio. Forte e di grande qualità. Finale amarognolo.

Grado alc. 8 %cl. 33

Traquair Hause Ale

Provenienza: Scozia

Stile: Ale

Scura. Apparentemente calma e vellutata, all’assaggio si dimostra forte e selvaggia, capace di risvegliare le più vive emozioni. Sapore ricco e pieno, ma con una dolcezza equilibrata che arriva dall’amaro delle botti di quercia aperte in cui ha fermentato per lungo tempo.

Grado alc. 7.2 %cl. 33

Schlencherla Rauchbier

Provenienza: Germania

Stile: Affumicata

Colore bruno intenso. Schiuma ricca e aderente. Profumo di affumicatura, malto e Speck. Gusto ricco e concentrato. Retrogusto piacevole e persistente. 

Grado alc. 5.2%cl.50

Schlencherla Rauchbier

Provenienza: Germania

Stile: Affumicata

Colore bruno intenso. Schiuma ricca e aderente. Profumo di affumicatura, malto e Speck. Gusto ricco e concentrato. Retrogusto piacevole e persistente. 

Grado alc. 5.2%cl.50

Anchor Old Foghorn

Provenienza: Stati Uniti, San Francisco  

Stile: Barley Wine (Ale)

Colore rosso rubino. Schiuma cremosa e fine, abbondante e persistente. Profumo dolce con note di frutta proprio come il sapore che, però, ha un finale erbaceo quasi speziato, dovuto alla luppolatura a secco e alla maturazione di 10 mesi in botti.

Grado alc. 8.2cl. 35.5

Anchor Porter

Produttore: Anchor Brewing Co. U.S.A.

Stile: Porter/Stout

Nera come il carbone, con un vago riflesso fulvo alla luce. Schiuma timida, color caffelatte. Aroma intenso di cioccolato fondente con un sentore di malto tostato e lievito. Corpo decisamente scorrevole. Il gusto stupisce subito con un acuto di liquirizia che sviluppa l’amaro deciso del luppolo e, nel finale, un tocco di radice. Retrogusto, persistente di caffè ristretto e malto. Amarissima. Corpo decisamente scorrevole.  Grado alc. 5.6%cl. 37.5

Sierra Nevada Porter “Porter”

Provenienza: Sierra Nevada, California

Stile: Porter

Colore scuro. Profuma di malto torrefatto e cacao. Gusto incentrato sul luppolo con un accento di pompelmo, tipico della West Coast. Retrogusto di cioccolato e una freschezza luppolata e persistente.

Grado alc. 5.6%cl. 37.5

Sierra Nevada Hoptimum

Provenienza: Stati Uniti, California

Stile: Imperial IPA da 100 ibu

Ambrata con riflessi ramati. Offre un’esperienza sensoriale impetuosa con sapori intensi dati da aromi di scorza di pompelmo, pino, erbe aromatiche e frutta tropicale. Innovativa, conseguenza di un attento ricorso al dry-hopping e a varietà di luppoli sperimentali coltivati direttamente da Sierra Nevada.

Grado alc: 10.4%35.5cl

Sierra Nevada Torpedo

Provenienza: U.S.A.

Stile:American Pale Ale IPA da 65 ibu

Colore ambra scuro. Carattere intenso e ben bilanciato. Presenta aromi invitanti di resina di pino e ananas. In bocca, a un succoso malto, si sovrappongono le avvolgenti note resinose e fruttate del luppolo in una corsa verso un deciso finale amaro sottolineato da sentori di resina ed erbe medicinali.

Grado alc.7.2 %cl.33

Birra senza glutine

Chiara o scura, adatta alla dieta celiaca in quanto prodotta con malto d’orzo trattato deglutinizzato per garantire un contenuto di glutine inferiore a 6 PPM.

Grado alc. 5.2% Cl. 33

Sierra Nevada Pale Ale

Provenienza: U.S.A.

Stile: American Pale Ale

Prodotta con doppio malto d’orzo, luppolo Perle per l’amarezza e Cascade per il finale. Color ambra. Aroma speziato intenso. Perfettamente bilanciata dal gusto fresco e dal corpo pieno, è una stupenda interpretazione dello stile Pale. Corpo eccezionale e carattere molto complesso.

Grado alc.5,6% cl.37.5 

Sierra Nevada Stout

Provenienza: Sierra Nevada, California

Stile: Stout

Si può definire una “Hoppy Stout”, dove il protagonista è il luppolo che emana sentori di frutta. Aroma secco, dai netti sentori di malto torrefatto con un tocco di caramello e caffè. Finale morbido, dall’amaro persistente.

Grado alc. 5.8%cl. 37.5

birre

SPECIALI PRODOTTE CON IL METODO DELLO CHAMPAGNE

Malheur Brut
Provenienza: Belgio

Stile: Speciale

Chiara. Schiuma persistente. Sapore delicatissimo, perlage sottilissimo. Prodotta con il metodo “Remuage”.

Grado alc. 11%cl. 750 

Deus Brut des Flandres

Provenienza: Belgio

Stile: Speciale

Biondo oro spumeggiante. Rifermentata in bottiglia e curata secondo la tradizione del metodo classico seguendo i sistemi “Remuage” e “Dégorgement”. Caratteristiche floreali dovute all’affinamento, per oltre15 mesi, in cantine fredde e rocciose. L’aroma fruttato intenso e persistente, unito ad un sottile perlage, la rendono unica e stimolante.

Grado alc. 11.5 %cl. 750